Il y a 20 ans, les diététistes prêchaient d'éviter les graisses. Il y a 10 ans, les glucides étaient considérés comme le principal ennemi. Dans les deux cas, on suppose que la quantité de calories et de nutriments reçus par le corps à partir des aliments protéinés. Ces deux méthodes sont efficaces et s'appliquent toujours. Mais récemment, la graisse a commencé à être restaurée, faisant partie d'un nouveau régime.
Cette méthode d'alimentation nécessite l'élimination de la plupart des glucides des aliments (y compris les fruits et légumes) et une concentration sur les aliments gras et, dans une moindre mesure, sur les protéines. Le nombre de calories consommées par jour n'est pas supérieur à celui des autres régimes. L'astuce est avec un régime cétogène, la satiété dure plus longtemps, l'appétit diminue et la faim dure plus longtemps. Recommandé pour les régimes cétogènes: viandes et poissons gras, saindoux, œufs, noix, animaux et noix de coco à l'huile d'olive.
Il existe des études qui montrent que cela vous permet non seulement de perdre du poids rapidement, mais aussi de prolonger la vie et même d'inhiber la croissance des cellules cancéreuses. Cependant, il existe d'autres études qui mettent en garde contre les dangers de cette façon de manger. Les stars hollywoodiennes Kim Kardashian et Gwyneth Paltrow jouent un rôle clé dans la promotion des régimes cétogènes. Les hommes seront plus intéressés par le fait que le célèbre basketteur LeBron James, un homme au corps athlétique idéal, a exprimé son adhésion à ce régime.
Le régime cétogène est très apprécié par les programmeurs et les gestionnaires de la Silicon Valley américaine. Il est généralement admis ici qu'il s'agit d'un élément essentiel du biohacking intelligent. Cette expression est comprise comme un système qui combine un entraînement cérébral spécial, des régimes spéciaux et des «pilules intelligentes», qui sont de plus en plus nombreuses chaque année.
Comment ça marche?
La principale source d'énergie cellulaire est le glucose, qui entre dans le corps avec des glucides. Il est stocké dans les muscles et le foie sous forme de substance appelée glycogène. S'il y a moins de glucides dans les aliments, le glycogène est rapidement consommé et le glucose commence à être produit à partir de protéines et de graisses.
Les graisses sont oxydées pour former des corps cétoniques: acétone, acétate et acide bêta-hydroxybutyrique. En manque de glucose, ils agissent comme une source d'énergie alternative pour les cellules, notamment en nourrissant le cerveau. Après cela, les cétones corporelles sont facilement excrétées dans l'urine, transportant beaucoup de calories du corps. Cet ajustement forcé du corps s'appelle la cétose.
La perte de poids à court terme avec ce régime est plus élevée que les autres régimes. L'épuisement du stockage du glycogène entraîne moins d'eau stockée dans le corps. La teneur en calories de la nourriture est également plus faible en raison d'une diminution de l'appétit. Mais le régime a suffisamment de contre-indications.
Pourquoi est-ce dangereux?
Il est déséquilibré - n'inclut pas l'apport de certaines quantités de nutriments, de vitamines et de micro-éléments dans le corps. Cela demande de la motivation et des responsabilités - vous devez abandonner vos plats préférés, en comptant régulièrement le nombre de calories. Ce régime dure plusieurs années et nécessite une surveillance constante d'un nutritionniste. Il a de nombreux effets secondaires: constipation, nausées et vomissements, retard de croissance, calculs rénaux et modifications des lipides sanguins.
En quelques mois, un régime cétogène permet une perte de poids importante. Mais si cela dure un an ou plus, cela ne donne pas d'avantage sur une alimentation équilibrée. Le manque de vitamines B et de certaines fibres, nécessaires à la nutrition de la microflore intestinale, peut affecter la santé.
Les conséquences de l'adhésion à long terme à ce régime pour les personnes en bonne santé sont mal comprises. Les nutritionnistes vous conseillent de choisir des aliments qui peuvent être conservés pour le reste de votre vie. Et suivre un régime cétogène pendant des années est presque impossible.
Les effets à court terme peuvent être couronnés de succès, mais la méthode peut ne pas fonctionner pour tout le monde. Les recommandations diététiques sont choisies individuellement pour chacun et nous ne recommandons pas de suivre la tendance suivante sans consulter un médecin.